### 생선과 해산물의 세척 및 신선도 유지에 퓨어오투 이산화염소수 사용 제안서 #### 1. 서론 생선과 해산물은 매우 신선하게

### 생선과 해산물의 세척 및 신선도 유지에 퓨어오투 이산화염소수 사용 제안서

#### 1. 서론
생선과 해산물은 매우 신선하게 유지되어야 하는 식품으로, 세척과 보관이 중요합니다. 퓨어오투 이산화염소수는 강력한 살균력과 안전성으로 인해 식품 세척과 신선도 유지에 매우 적합한 솔루션입니다. 본 제안서는 생선과 해산물의 세척 및 신선도 유지에 퓨어오투 이산화염소수를 사용하는 방안을 제시합니다.

#### 2. 퓨어오투 이산화염소수 개요
- **이산화염소(ClO2)**: 강력한 산화제이자 살균제로서 미생물, 바이러스, 곰팡이 등을 효과적으로 제거합니다.
- **안전성**: 적절한 농도로 사용 시 인체에 무해하며, 잔류물이 남지 않아 식품 안전성을 보장합니다.
- **효율성**: 낮은 농도에서도 강력한 살균 효과를 발휘하며, 다양한 미생물에 대해 광범위한 살균 작용을 합니다.

#### 3. 적용 방법
1. **세척**
   - **준비**: 퓨어오투 이산화염소수를 적절한 농도로 희석합니다(권장 농도: 5-10ppm).
   - **세척**: 생선과 해산물을 이산화염소수에 담가 5-10분 정도 세척합니다. 이후 깨끗한 물로 헹구어 잔류물을 제거합니다.
  
2. **신선도 유지**
   - **보관**: 세척한 생선과 해산물을 이산화염소수를 살짝 뿌린 후 냉장 또는 냉동 보관합니다. 이산화염소수는 표면의 미생물을 억제하여 신선도를 유지합니다.
   - **포장**: 진공 포장이나 수정 분위기 포장(MAP) 시 이산화염소수를 함께 사용하면 보관 기간을 연장할 수 있습니다.

#### 4. 기대 효과
- **미생물 감소**: 식중독균, 병원성 미생물 등의 감소로 안전한 식품 제공
- **신선도 연장**: 산화에 의한 부패를 지연시켜 신선도를 유지
- **품질 향상**: 냄새 제거와 색상 유지로 품질 향상
- **안전성 확보**: 인체에 무해하며 환경 친화적인 소독제 사용으로 안전성 확보

#### 5. 결론
퓨어오투 이산화염소수는 생선과 해산물의 세척과 신선도 유지에 매우 효과적이며, 식품 안전성과 품질을 동시에 향상시킬 수 있는 솔루션입니다. 본 제안서에서 제시한 방법을 통해 생선과 해산물의 가치를 높이고, 소비자에게 더 안전하고 신선한 식품을 제공할 수 있습니다.